黄国声
广州人在宴饮时，刚开席客人会请主人先起筷，并说一句“主人不食客不尝”。这话听来是客对主人的谦恭、尊敬之词，但其实有它背后的历史来源。
宋代周去非著有《岭外代答》一书。记述他在钦州及广西任官多年所知的许多少数民族事物风习。其卷十《蛊毒》条云：“广西蛊毒有二种：有急杀人者，有慢杀人者，急者顷刻死，慢者半年死。人有不快于己者（遇有自己不喜欢的人），则阳敬而阴图之，毒发在半年之后，贼不可得，药不可解，蛊莫惨焉。”这里所说的蛊，即广州人所说的“降头”，落降头者偷偷将蛊毒掺入食物中，食者不知而致命。故当时人流行的防范办法，就是凡食必让对方先尝，以示无毒才起筷。
《岭外代答》又记云：“今黎垌溪垌人置酒延客，主必先尝者，示客以不疑也。”两广之民古代均属南越族，而这话正体现了南越遗风。
黄六医生
粤语有“黄六医生”一词，又有写作“黄绿医生”者，再进而简称为“黄绿”。意指其人医术不精，徒以口齿伶俐蒙骗病人。唯此等医生何以以黄绿称之，有关粤语词典未见辑录，而许多研究粤语专书也未收入此词。只有明代万历时人张萱《疑耀》一书中，可得答案。该书卷三《黄六》条云：“今京师勾阑中诨语言绐人者，皆言黄六。余初不解其义。后阅一小说，乃指黄巢兄弟六人，巢为第六而多诈。故诈骗人者为黄六也”（勾阑：谓剧场、妓院之类场所。诨语：开玩笑的话。绐：欺哄）。
张萱是广东博罗县人，书中多处谈及广东事物，但本条却未提及此词与粤语有关。黄六一词何时传入广东，确切时间就无从稽考了。
“散仔”一词最早见于明代
粤语里保存下来的古代词汇颇多，其中有些现在还在使用，且词义未变，而源头亦可寻。这里试举几个例子——
滚水，即开水。粤人称开水为滚水，把水煮开则称为水滚。原来这个滚字北宋时已出现，盖有逾千年历史了。宋代吴处厚《青箱杂记》卷一云：“龙图刘烨亦滑稽辩捷，尝与内相刘筠聚会飮茗，问左右曰：‘汤滚也未？’左右皆应曰‘已滚。’”龙图是宋时官名，即龙图阁学士。汤滚也未？即水滚了吗？语义与今天的粤语是相同的。
散仔一词，粤人用以称游手好闲之徒。此词最早见于明代。明朝郭棐《粤大记》卷九《朱鑑传》云：朱任广东按察使，宣布政令，要惩治此间十多种不良行为，以树立良好社会风气。其中一项要整治的是“鸠集（聚集）散仔，骗夺财物”恶行。朱氏是明朝初年人，则散仔一词，至今已有数百年历史。
过水湿脚一词或来自佛教典籍。《鼎湖山志》卷五《觉兴长老传》云：觉兴和尚随师父云顶大师应藩王之请，来到广州城。“时供养络绎，金帛充盈。觉兴独掌扃钥（门匙），分毫不苟。其师异之曰：‘子气宇不凡，当究明本参，不宜久居斯职，虽云因果明白，过水能不湿脚耶？’”意思是财物积聚已多，但你不宜久掌钥匙，试问能够趟过水而不湿脚吗？觉兴是明末清初人，则此语来源亦算久远了。
来源：《羊城晚报》（2017年6月10日版）
