2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。小小茶叶，承担着重大的文化使命！
潮州凤凰山自然保护区，茶农在采摘茶叶。羊城晚报记者 钟振彬 摄
在今年的全国两会上，记者注意到，此次参会的不少人大代表就是与“茶”相关的传承人和行家。围绕如何做好“一片叶子”的茶文章，代表们分享了建议和观点。
许泽荣：
让潮州工夫茶顺势乘风“破圈”
许泽荣。羊城晚报记者 柳卓楠 摄
广东“潮州工夫茶艺”是“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分，为此次“世遗”申报提供了重要助力。在广东潮州，冲泡工夫茶已经成为人们生活中不可或缺的一部分，潮汕人爱茶四海皆知。
来自潮州的全国人大代表许泽荣告诉记者，此次参会他随身携带了冲泡工夫茶的茶具和茶叶。“这是我们潮汕人的出差必备，在我们当地，男女老少几乎都会泡、会喝工夫茶。”许泽荣介绍，潮州工夫茶艺既是一种茶艺，也是一种民俗，它的冲泡用茶以乌龙茶类为主，其中又属潮州单丛最受青睐。
“这两年，随着英歌舞等潮汕特色民俗活动的成功‘出圈’，潮汕文旅大热，越来越多游客慕名前来潮汕游玩体验。”许泽荣说，每逢节假日和周末，潮州古城区更是人山人海。
因此，许泽荣认为潮州工夫茶要实现“破圈”，一定要抓住文旅热这股东风。他提出两方面的建议：
一是开发民俗体验类文旅项目，并且将潮州工夫茶艺与其他非遗项目相结合，“比如与潮州手拉朱泥壶的制作体验相结合，邀请代表传承人进行指导和教学，让游客同时体验手工制壶和亲手泡茶的乐趣。”
二是实现跨界品牌合作，让潮州工夫茶走进年轻人的世界。“比如联合著名的茶饮品牌，推出有潮州工夫茶标识的联名款茶饮，让更多人知道潮州工夫茶，然后再深入了解潮汕的茶文化。”许泽荣说。
樊生华：
采制西湖龙井是“两个巴掌的坚守”
樊生华。受访者供图
全国人大代表樊生华在茶山连绵的杭州西湖边出生长大，从13岁开始炒茶，如今已经是国家一级炒茶技师，同时也是国家级非物质文化遗产项目“西湖龙井采摘和制作技艺”的代表性传承人。
“炒茶这件事我做了一辈子，我一天都离不开它。”在本该退休的年纪，樊生华依然每天穿梭于茶园和炒茶房之间。
樊生华告诉记者，虽然西湖龙井茶在国内外的知名度都很高，随着机器炒茶的普及，他很担忧手工炒茶这项非遗技艺的后续传承问题。“普通消费者很难分清手工和机器制茶的区别，然而传统手工技艺恰恰是我们这项非遗技艺的关键。两个巴掌做出来的东西，始终是科技无法取代的。”
近年来，樊生华广收弟子，积极参加职业院校的讲课和培训，就是希望把这项非遗技艺传下去。“实际效果还不是很明显。”樊生华说，在20世纪80年代学炒茶的人比较多，情况比较乐观。但是近年来，机械化炒茶的设备普及使用，再加上社会教育理念的变化，愿意学习手工炒茶技艺的人越来越少。
樊生华补充说，西湖龙井茶每年的采摘期只有一个多月，普通工人无法通过采茶、炒茶的劳作实现养家糊口。因此，他认为，解决问题的关键在本地茶企。
他建议茶企多接收年轻人，培养新生代手工制茶人才，把茶的技艺传承好，“这不仅使西湖龙井品质得到提升，还能为企业带来经济效益，如此相辅相成，形成良性循环。”
石濡菲：
六堡茶公共品牌影响力亟须提升
石濡菲。受访者供图
产自广西壮族自治区梧州市六堡镇的六堡茶是中国历史上著名的“侨销茶”，同样拥有深厚的文化内涵。
“80后”全国人大代表、国家级非物质文化遗产项目黑茶制作技艺（六堡茶制作技艺）自治区级代表性传承人石濡菲告诉记者，提升六堡茶的公共品牌影响力是她一直在做的事。
石濡菲自称“茶三代”，从小跟着家人学习采茶、制茶，对家乡的茶文化怀有深厚的感情。作为六堡镇黑石山茶厂党支部书记，石濡菲领导茶厂联合茶农、合作社等种植茶园已达1.2万亩，年收购茶农茶青超30万公斤，带富茶农180多户。
“目前我们培养了很多会制好茶的人，但是能卖好茶，讲好茶文化故事的人还比较缺乏。”石濡菲说，她比较担心当茶叶产量提升后，却出现供过于求的问题，“提升六堡茶的公共品牌影响力刻不容缓。”
石濡菲认为，这需要各方的联合发力。比如，政府层面加大对广西六堡茶公共品牌的宣传，继续协助策划举办六堡茶斗茶大赛等比赛；以产业化方式推进六堡茶核心产区提升建设及发展；加大科研投入，提高六堡茶的科研水平等。
石濡菲还提出，可以建设以中国茶文化为主题的国家公园，提高中国茶文化国内国际影响力。
她认为，现在年轻人了解中国博大精深茶文化的途径并不多，“我国四大茶区内都有丰富的茶园资源，可结合核心产区资源优势，依托茶园开发建设茶文化主题公园，向公众展示非遗茶叶手工制作技艺，宣传科普茶文化知识。”
来源：羊城晚报•羊城派
